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餐廳就是指在一定的場所,公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。
餐廳可能意指下列事物:餐館(Restaurant),一種提供餐飲服務的店鋪;飯廳(Dining Room),一種住宅建筑中通常會看到的房間/設施,有時會與廚房或客廳相連。

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餐館、食堂中的就餐部分統稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳,40座以上者為大餐廳。
餐廳的營運通常包括四大方面,一是食品原材料采購,二是食品加工,三是銷售,四是就餐服務。
餐廳的店面及通道的設計與布置,應體現流暢、便利、安全。餐廳內部空間、座位的設計與布局包括流通空間、管理空間、調理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式、火車式、沙發式、長方型、情人座及家庭式等多種形式。餐廳的動線應盡量使餐廳中客人的流通甬道寬暢,服務人員的動線越短越好。應充分利用自然光線,給客人以舒適明亮的感覺,因為舒暢的心情更利于進食。空氣調節系統是餐廳中必不可少的,因為室內空氣與溫度的調節對餐廳的經營有著密切的關聯。餐廳還應根據營業需要考慮音響設備的布置。

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