SUCCESS CASE
/ 品牌觀點

餐飲業發展如何才能更快速,餐飲安全不僅關系著中產階級的消費,同時也是生活中人們較為關心的一個話題。隨著互聯網的不斷發展,餐飲行業生命力更加旺盛,前景也變得更加寬闊。 

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餐飲vi設計

    一線營銷策劃公司總經理丁士安專注品牌營銷十余年,以精深的目光洞察中國市場,捕捉市場空隙與機遇,以實效性的營銷策略,協助多個行業、眾多企業實現品牌崛起與市場深扎根。在機遇與未知共存的中國經濟發展大潮中,看得準,打得狠,締造了一個又一個的品牌奇跡。

    休閑餐飲:朝陽產業商機無限 
    中國經濟的持續快速增長與中產階級隊伍的日益壯大,帶來了休閑經濟的蓬勃發展,并催生了休閑餐飲行業的崛起。 
    作為百業之首的餐飲業,不僅占到中產階級消費的第一位,同時也是生活的基本需求,尤其是在互聯網的沖擊之下,餐飲業更顯生命力之旺盛,前景之廣闊。休閑餐飲行業是一個新興的行業,卻也是一個前途無量的行業。 
    一線營銷認為,選擇永遠比努力更重要,做對一個行業,選對一個品類,你就成功了一半,而獲取最終的成功還離不開一系列實效性的營銷手段。 
    挖掘品牌定位點,以明確的主題概念切割市場 
    綜觀餐飲市場,愛情主題、家庭主題、搞怪主題等細分品類各行其道,這些細分品類背后隱藏的是顧客群,是商業機遇。如何明確自身的品牌定位? 
    朵唯定位女性手機而屹立至今,真功夫定位中式餐飲與麥當勞、肯德基三分天下,正所謂學我者生,似我者死。沒有一成不變的紅海,只有尚未發現的藍海。只有通過腳踏實地的市場調查與研究,深挖市場與消費者需求導向,并結合自身的品牌優勢,用差異化創新,締造新的細分品類,有明確的主題、明晰的核心客戶群,才能抓住餐飲市場新的藍海商機。 
    1 N理念,用極致的體驗,鎖住核心客戶群 
    休閑餐飲帶給消費者最大的利益點是什么? 
    馬斯洛需求層次研究表明,人的追求有五重境界。休閑餐飲帶給消費者的利益點遠非餐飲本身,而是落在一個“休閑”上,誠如請客吃飯的目的遠非吃飯,而是會友、聚會、商務洽談、休閑享受等等。 
    所以,休閑餐飲品牌有兩個核心產品,一個是有形的,狹義上的產品、菜品;另一個是“體驗”。 
    “1 N”理念,基于品牌定位,圍繞一個核心客戶群,全方位提升用戶體驗,從菜品的規劃,到就餐的環境、氣氛與服務,從消費者首次觸電的媒介宣傳到后期的跟蹤服務,與顧客的每一個接觸點都要做到極致化,將體驗營銷做充分,占據核心客戶群的心智,拴住顧客的心,并形成廣泛的口碑傳播。 
    借助網絡營銷,快速打響品牌 
    餐飲營銷已不再停留于傳統媒體與口碑傳播的層面上,不斷創新的互聯網科技與年輕群體的崛起,將餐飲營銷推入到前所未有的“網絡營銷”大戰中。近年來,黃太吉、雕爺牛腩、蜜語芭蕾等一大批餐飲品牌已從中大受其益。 
    借助線上與線下的結合,傳統媒體與新媒體傳播的組合,組建符合自身品牌調性的互聯網營銷戰術,微博、微信、點評網……線上的傳播活動,帶動線下人氣的飆升,一則可以為餐飲品牌提供一個新的渠道;二則可以增進商家與用戶的互動,既能做口碑營銷,同時又能進行互聯網宣傳,再加上扎實的產品和服務,這是未來打響品牌的“王道”。 
    創新商業模式,締造休閑餐飲行業大鱷 
    成功的商業模式成就偉大的企業,麥當勞、肯德基、必勝客、永和大王……連鎖經營商業模式締造了餐飲業一個又一個的大鱷。專業、標準、簡單、高效,連鎖經營的易復制性,成為餐飲企業快速發展的關鍵。連鎖經營是餐飲品牌化之路,唯有連鎖經營才能快速實現市場擴張,真正打造一個品牌。 
    休閑餐飲品牌的發展需要長時間的積累,然而,一旦模式上取得一定的突破,在營銷上做足了文章,那么未來的前途將不可估量。中國與麥當勞、肯德基相匹敵的餐飲品牌還很少,未來留給休閑餐飲品牌想象的機會還很多,這是一片等待開墾的新處女地。

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